【デボラの塩】
オールマイティーにすべての料理に使用しています。
煮物・酢の物・サラダ・床漬などに使用しています。
床漬は味がやさしくなり、素材の味が引き立ってとても美味しくいただけます。

【遠赤焙煎　ごま塩】
ご飯にふりかけても美味しいのですが、おにぎりとの相性がとても良いのです。
赤飯とも合い、しょっぱくないので小豆がとても美味しく感じられます。

【ハーブスパイシーソルト】【黒胡椒】
肉・魚・野菜炒め・焼き物料理などに使っています。“黒胡椒”を少しだけかけます。そしてオリーブ油を塗り、ローズマリーをちらしてオーブンで焼きます。とてもあっさりして年齢を問わずみんなに喜んでもらっています。

小川先生の勧めで、デボラの塩と調味料を購入しました。
福岡の有名ホテルや、その他たくさんのお店がデボラの塩を使用しているなど、デボラの塩の素晴らしさは聞いていましたが、ようやく自分の舌で確かめることができる！と喜んで早速購入した晩にペペロンチーノを作ってみました。
正直私は料理初心者で、今までうまくいった料理の方が少ないくらいで、このペペロンチーノもいつも塩辛いのができるばかりで、自分でおいしいものを作ることは諦めていました。
ですが、せっかくデボラの塩も手に入れたことだし、もう一回挑戦してみよう！と小川先生のアドバイス通りに作ってみました。
パスタを茹でるときには「ちょっと多すぎかな？」と思うくらいの塩を入れ、さっと炒める時にも思い切ってデボラの塩を入れました。
そうして出来上がったものを熱いうちに食べたのですが、正直自分で作ったとは信じられないほどおいしく出来上がっていました。（ほんとは味見の時にもびっくりしていましたが・・・）
まず、塩の味はしっかりしているのに、塩っ辛さがないことに驚きました。
まさにかどがないといった感想です。
そして、素材の味もしっかりと引き出されます。
パスタも、にんにくも、ベーコンも、全ての味が引き立っていました。
それからはもう最低週一回はペペロンチーノを作っています（笑）
料理を楽しくしてくれたデボラの塩には、大げさではなく感謝しています。
他にもハーブスパイシーソルトや塩胡椒もあるので、色んな料理に使っていってみたいと思います！

塩なのでいろいろ使っています。
煮物、焼き魚、ゆで卵、パスタ、和洋中料理さまざまです。
醤油やみりんなど他の調味料と一緒に使うと分かりにくいのですが、最近自分で作る料理がなんかうまいなぁと感じていて、それがなぜか気づきませんでした。買ってきた鯖を塩焼きにしたのですが、「今日の鯖は脂がのっていて美味い！」と嫁さんともども感激していて気づきました。たしか今は鯖の旬ではなかったなぁ・・・と。焼き加減が良いのかと思いましたが、いつもどおり。よ〜く考えてみるとそういえば買ってきた塩が違ったのだと気づきました。
　デボラの塩のミネラル成分なのか、塩味にきつさがなくてまろやかなんですね。魚本来の味を消さないというか。調味料が素材の味を引き出すとよく言われますが、こういうことなんだと思います。意識せず食べているとただ「美味い」だけですが、意識すると「これは美味い・・・。」となります。
　それからというもの、パスタもバターと塩とレモンだけで味付けして、あとパセリを散らして食べるというシンプルだからこそ素材の味に左右される料理にデボラの塩を使うようにしています。これがまたうまいんです！
塩によってパスタのよしあしが良く分かるし、安いパスタでも奥行きが出て美味くなります。